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Parmi les milliers de bières dans le monde, seules quelques-unes font preuve d'une complexité telle qu'elles constituent une bière à decouvrir dans tous ses états. Ainsi que la fait un artiste de grand talent, l'Orval offre à nos papilles de spectaculaires démonstrations au fil de son affinage. Elle ne s'affine pas dans le sens qu'elle s'améliore, mais son affinage nous dévoile la versalité de sa personnalité.
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| Orval de 3 à 4 ans |
Une jeune Orval |
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Visuel : Robe abricot, mousse généreuse et expansive qui colle bien à la paroi du verre. Très pétillante. Nez : L'exposion de son houblon au nez évoque la résine. Description : Elle surprend en bouche par son pétillement qui lui donne une texture veloutée vite dépassée par l'intensité de son houblon. Les saveurs amères de sa levure lui confèrent une complexité agréable et son arrière-goût est nettement dominé par la danse de l'amer de sa levure et de son houblon.
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Visuel : Robe orangée, mousse généreuse qui colle bien au verre. Nez : La fraîcheur de son houblon, que l'on dirait fraîchement cueilli, embaume l'air. Description : En bouche, la rondeur sucrée de son mailt enveloppe l'amertume du houblon, mais celle de la levure vient en renfort et transporte la fleur en surface. Vite en arrière_goût, l'amertume domine, quoique la douceur soit continuellement présente. |
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